uppfortsomfan

Det är nog faktiskt choklad jag är mest sugen på att jobba med någon gång i framtiden. Det är så underbart jäkla roligt och fascinerande. Jag är bara så rädd att tröttna på det att jag aldrig kommer chansa för det intresset vill jag inte förlora. Det är så tråkigt, jag tenderar att tappa intressen när jag får ägna mig åt dom. Jag blir så intensiv i något att det till slut blir överdos och sen vill jag inte ägna mig åt det överhuvudtaget på en lång tid.

Anledningen till att jag kom och tänka på choklad är att vi just har gjort tryffelsmeten till årets julklappstryfflar. Det är kul. Det är kreativt och skapande, kladdigt och... känslan när man öppnar en chokladförpackning, plockar ut en hel kaka och håller den i sin hand.. eller när den smälta chokladen rinner ner från skeden i en varm, brun härligt doftande stråle. Eller klicket när man bryter en bra choklad i bitar. Det får mig alldels lyrisk. Tindrande ögon.

Nu står smeten i kylskåpet och ska stelna innan vi ger oss på rullning och sedan slutligen temperering och täckning av dom. Sitter och hoppas på att smakerna blir lyckade i år, vi har gjort följande:

Passion/vanilj
Lapsang (rökt te)
Anis/citron
Kardemumma
Vanlig mörk

Förra året hade vi en riktigt lyckad med ingefära och citron och ett år hade vi lingon/pepparkaka som var väldigt omtyckt. Mmm.. ja jag snöar in på sånt här.